致所有拉面爱好者

HiroNori Craft Ramen 的面条是从头开始制作的，与慢煮 20 多个小时的汤相搭配。

HiroNori 工艺拉面曾两次获得全球最负盛名的餐饮指南米其林的殊荣。

餐厅地址：2222 Michelson Dr,Ste 234,Irvine, CA 92612

五十岚浩和赤坂纪各自从日本搬来追求美国梦。在从东京到加州制作拉面（通常每天工作 14 小时）后，他们于 2017 年在尔湾开设了 HiroNori Craft Ramen。他们现在经营着两家尔湾餐厅（其中九家位于加利福尼亚州），并两次因其最高品质而荣获米其林必比登推介奖食物“物有所值”。

美味拉面的关键是什么？

我们从头开始做一切，我们有自己的工厂，我们在那里制作面条来搭配我们的肉汤。我们几乎每个月都会改变食谱，具体取决于温度和湿度。其他人做不到这一点。此外，我们将肉汤慢煮 20 多个小时。

你们各自的职责是什么？

Nori是一位来自日本的纯拉面制造商，所以他负责我们工厂方面的工作。我在洛杉矶经营一家拉面店多年——我制作菜单、菜谱并负责运营——所以我负责我们的餐厅方面。