求教各位，60岁来美国可以做什么工作？

父亲年底要来美国（绿卡），他60 岁， 高中学历，之前一直做些小生意也没什么技能， 身体健康， 动手能力强，学习能力还不错，吃苦耐劳！ 我现在居住的地方小机会少。我唯一可以想到的就是他来了后去ESL学习英语， 然后去超市找个工作什么的。不知道大家是否有更靠谱更好的建议，求赐教！

顺便请教一下两个小问题
1: case 提交给NVC 之后，大概多久可以面试？
2: 老人来美国后医疗保险怎么办（我目前被laid off）？在网上看有人说在国内买那种旅游保险，大家有没有推荐？
再次感谢大家赐教 ！